常見問題

「生銹」與「水銹」差別在哪裡? 對不銹鋼檯面會有什麼影響?

在日常生活中,我們常見的不銹鋼材質如: 完全不含鎳(Ni) #430 (Ni)含量在2%以內的 #201 #202、以及更高級的 #304 #316其表面在正常狀況下都不會自己生銹。

不銹鋼本身是不會生銹,因使用保養不當,會導致水槽或檯面表面出現浮銹、霉斑等不良現象。

造成原因主要有:

裝修雜質:裝修的鹼水,石灰水,油汙等殘留於不銹鋼表面。

鐵質物品:鐵線/鐵釘/鐵屑長時間留置於水槽內導致發生鏽斑。

金屬粉塵:裝潢時房屋中帶酸/鹼性的金屬粉塵飄落不銹鋼表面,遇潮濕氣體與不銹鋼鰾面的冷凝水發生電化學反應,形成黃斑銹點。

水管雜質:新房子裝修時,水管內有鐵屑銹水,雜質等沒有及時沖洗停留不銹鋼表面。

有機溶劑:清潔劑/醬汁/油汙/化學劑/茶葉/可樂長時間停留不銹鋼表面,引發發霉/變質/腐蝕。

刮傷!! 不銹鋼檯面的刮傷怎麼來的?

本廠所提供的毛絲鋼料是以no.4號砂自動拋磨的,呈現細緻不連續橫向的短絲紋,若使用時造成與橫向紋路逆紋的拖痕時,在視覺上會有明顯的痕跡,但事實上並無刮傷鋼料本身,僅表面橫絲紋理受到磨損,這時候只需要使用本廠隨檯面附贈的菜瓜布順著紋路輕拭即可漸漸回復還原。
備註:一般以手指觸摸能明顯感受到的刻傷尖銳痕如:菜刀等利器所造成,而較輕微的磨損如:碗盤、馬克杯、鍋子等所造成的拖痕就按照上述所說的保養方式即可。

不喜歡打掃的你,適合用不銹鋼檯面嗎?

廚房不銹鋼檯面,因表面時常接觸食材及烹飪的油垢,所以平常的保養會更顯重要。一般市面上所販售的針對磁磚、廚房壁面、油機清潔劑等都不建議使用在不銹鋼檯面上,因這些清潔劑都含有很高的化學藥劑,只要未清理乾淨很容易吃下肚造成人體負擔。所以平常在料理完食材後,僅需使用中性洗碗精沾上濕的不銹鋼專用菜瓜布順著紋路輕刷,再以清水擦拭乾淨即可防止細菌滋生,並可去除輕微之刮痕。定時的刷洗可保不銹鋼檯面一如新品而且只要是達榮的檯面定都會附上專門刷不銹鋼檯面的菜瓜布,勤勞的客人可以每個禮拜保養一次檯面。



磁吸=SUS304?

早期,在決定要買不銹鋼產品之前,會拿磁鐵測試材料有無磁性,以斷定材質的純度(是否304),但其實不完全正確,舉例說明:不銹鋼「水槽」於成型時,是經由5~800噸壓力擠壓而抽拉成型,在這樣的過程中鋼料本身的分子結構與排列方式已經重組,加上水槽四周成受的壓力最多的地方,因此略有磁性是正常的物理現象,但並不會影響到材質的特性。
藉此分享小常識,不同番號的鋼種材料,有各自適合的用途,例如 304(無磁性)-廚房器皿設備 /430(具磁性)-刀具 家具用品/202(具磁性)-工業用途,鐵窗,樑柱…。
只要鉻含量11%以上都稱之為不銹鋼,有無磁性不能一概論定不銹鋼的品質!

不銹鋼材料越厚越好? 基本工好檯面更加耐用!!

為力求檯面品質與平整度,達榮選用1.0mm以上的板厚製作檯面(坊間0.6~0.8mm),,並增加折刀數與在底部襯以木芯板或夾板(六分18m/m以上),爐開孔周邊也以不銹鋼封邊,增強結構強度。而使用檯面「ㄆㄥ ㄆㄥ 響」的原因是檯面與櫃體並未充分結合所致,與鋼料加厚無關!在廚具安裝時,請師傅務必將不銹鋼檯面與下方桶身充分結合。 依敝廠經驗,除非有特殊用途,以#304 1.0m/m不銹鋼料成型的檯面用於家庭廚房已綽綽有餘。

何謂鍍鈦? 鋼板鍍鈦鋼板適合做廚房的工作檯面嗎?

所謂鍍鈦?與一般電鍍不同,因為鈦金屬材質的特性,目前是用一種叫物理蒸鍍的方式處理,

它的原理就是:將材料以各種物理的方式蒸發,如加熱、電子束、離子束、濺射、電弧等等方式,材料蒸發後成為氣體原子或電漿型態,經由真空,低壓氣體或電漿環境輸送至被鍍物體表面上,在沉積形成鍍膜。

以廚房工作檯面的角度而言,鍍鈦鋼板不太適合用於廚房桌面,主要原因:

1. 使用後產生的刮傷會使真空鍍上的鈦金剝落,而顯露出不銹鋼的原色,且無法以菜瓜布刷式保養。

2. 鍍鈦板在水槽焊接,氩焊,研磨過程中會因高溫而變質,顏色變為紅褐色,經拋砂處理後變為返回不銹鋼的原色。

綜合以上,鍍鈦不銹鋼板比較適合為美觀或是修飾性的金屬材料。

達榮的手工客製化水槽

手工?該如何定義手工水槽

從達榮出廠的每一顆手工水槽,都是接單後開始電腦拆圖,算用料大小,再經過電腦折床成型,氬焊,打磨…品管等一系列步驟而成

我們的手工水槽標榜:全尺寸(長寬深)依照客戶的實際需求變更再加以訂製

多功能的水槽配件也是如此,多功能的配件我們也是可以依照不同需求於以變化

達榮的手工水槽是100%國產,材料是1.2mm, sus304食品用等級不銹鋼料,非機械量化的規格品

平板材料成型影片連結:

RT手工敲打成型影片連結:

揭開檯面&水槽一體成形的神秘面紗

台灣為四面環海的亞熱型島嶼氣候,氣候多半潮濕!! 屋內裝潢設計都希望能以舒適乾燥為優先考量,廚房設計也不例外……#304不銹鋼材質本為廚房檯面的首選,達榮出廠的檯面,水槽的結合方式都是   [無縫焊接]   處理,避免潮濕滋生黴菌…….

廚房檯面與水槽的接合處若   無矽利康   ,是許多家庭主婦心目中最理想的狀況

許多人誤以為不銹鋼檯面跟水槽是以模具沖壓一次完成的!!其實不然,達榮提供了顧客可自由選擇水槽型式的彈性,以達榮多年來的手工經驗與技法將各式水槽經: 輪焊  ,或 手工點焊  將水槽與檯面緊密焊接固定後,再經過3道不同粗細的研磨過程將焊接後多餘的鋼料打磨去除,最後再以較細緻的研磨片拋光,已呈現出  無接縫  的質感

 

 

無接縫工法影片連結:

工法小教室:V-CUT加工

鋼料在折彎成型時,因材料厚度的關係,會產生小圓弧,台語:R路圓…..

材料越厚,折彎厚的R路圓就越明顯,視覺上相對厚重許多!!為改善此情況可以在折彎前,預先在折刀線上拋溝,將材料刻出一條V溝,V溝的最尖點厚度薄於原厚度一半以上,如照片….

用途:板料厚度不變的情況下,讓折線更加俐落筆直
缺點:用於中島的廚房工作桌,4個角落相對尖銳許多!!要特別注意

廚房的不銹鋼檯面需要作抗指紋塗層嗎? 抗指紋=鍍鈦=仿鍍鈦(AFP)=高硬度=發色處理......嗎?????????

抗指紋: 不銹鋼抗指紋板以輥塗方式(連續式生產)將抗指紋塗料覆蓋於不鏽鋼表面,經高溫烘烤後在表面形成厚度約3µ~5µ抗指紋薄膜。多為透明帶點光澤度

註1: 在塗敷抗指紋塗料前,鋼板需前置處理讓表面易於附著抗指紋塗料 ,

註2:抗指紋塗料多為樹脂類的有機化合物

鍍鈦(PVD): 所謂鍍鈦是與一般電鍍不同,因為鈦金屬材質的特性,目前是用一種叫“物理蒸鍍”的方式處理,它的原理就是:將鈦金屬以各種物理的方式蒸發,如加熱、電子束、離子束、濺射、電弧…等等方式,材料蒸發後成為氣體原子或電漿型態,經由真空,低壓氣體或電漿環境輸送至被鍍物體表面上,在沉積形成鍍膜。

為常保鍍鈦板在戶外不易變色,會再加上一道金屬奈米塗層,形成金屬薄膜保護層,讓鍍鈦的顏色更飽和並增加表面的硬度 .應用範圍以戶外建材,公共空間居多

仿鍍鈦(AFP):以化學塗層+抗指紋樹脂+保護膜達到仿如[鍍鈦(PVD)+金屬奈米膜]的效果,顏色選擇與鍍鈦板相同,且價格上相較鍍鈦(PVD)實惠,具有相對的優勢.但對於戶外的耐受性相對較差,應用的範圍多半以室內裝潢,遊艇船艙隔間,天花板……居多

以家庭廚房的不銹鋼工作平台來說,以最少的物理化學表面加工為佳,不論是上述的抗指紋,鍍鈦板……都會因使用的刮傷造曾抗指紋膜或是鍍鈦層剝落,以最簡單的方式整理保養您的廚房桌面是最環保與健康的

廚房桌面在烹煮時噴濺的油汙,您可以中性的洗碗精搭配濕抹布,將油汙的地方仔細清潔後再洗淨泡沫及清潔劑,最後在擦乾一次 即可

是否在廚房常常腰痠&肩膀痠 先檢視一下您的檯面高度吧!!!

近五年來外送平台的蓬勃發展,宅經濟日漸衝擊到大型餐飲店及我們家中傳統廚房的使用頻率

廚房的操作要越來越趨於舒適與合用,除了動線規劃的便利以外,操作高度也是務必考慮在內

常有人問我們:正常檯面要做幾公分厚? 4公分,6公分…10公分!!?

以國內櫥櫃業者的大致規格來說,廚身(櫃體)高度為72公分,另外加上調整腳10公分的高度,總計為82公分高

廚房流理台操作高度:身高(公分)/ 2 +5 為較適當的人體工學高度

以163公分為例,較適合的流理台操作高度:87公分,換言之檯面可以5公分厚或是以上

而爐火區可以較流理台區低個3~5公分,在烹煮時才不會吊手

若有中島的配置,多半高度會設置在91~100公分左右,因中島的配置多半以輕食蔬洗及交誼居多

總結,檯面施作的厚度,可以依照不同櫃體高度與使用者的適宜高度加以考量,可以調整桶身高度,或是加厚,改薄檯面厚度